Beignets de pommes de terre

Ingrédients

(pour 3 personnes)

Il faut :10 belles pommes de terre, farine, 2 oeufs, sel

Préparation 

Râper les pommes de terre dans un grand saladier et les faire égouter. Ajouter de la farine ( 2 à 3 cueillère à soupe), les oeufs (on peut également ajouter au choix, muscade râpée, ail,  persil, oignon râpé). Faire chauffer de l'huile dans une poêle et verser la pâte par petites cuillerées
Faire dorer les beignets de chaque côté. Servir bien chauds avec une salade de saison (pissenlits, laitue, chicorée, haricots verts ou en grains, tomates,...).